魔芋(Amorphophallus konjac)为天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphallus)多年生宿根性草本植物[1]，其主要有效成分 葡甘露聚糖，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收[2]，同时具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能[3-5]。因此，魔芋产品作为新型保健食品越来越受到人们的青睐，需求量逐年成上升趋势。

1 丽江魔芋产业发展现状

魔芋适宜种植于山区，尤其是贫困山区，通过推广魔芋与玉米、林果等经济作物间套作，可促进农民脱贫致富。我国是魔芋的原产国，主要分布在贵州、云南、陕西南部、四川北部及湖北、甘肃等地，以花魔芋分布最广[6]，云南省是花魔芋主产区，常年种植面积超过13 333.3 hm2，丽江市魔芋种植面积约1 500.0 hm2。

丽江魔芋产业起步较晚，20世纪80年代初期只限于农户在房前屋后零星种植，商品以魔芋豆腐为主。20世纪80年代中期，魔芋含有的 葡甘露聚糖被开发利用，国内外需求量大增，魔芋价格逐年提高，农户开始大量种植。随着丽江魔芋企业玉元公司、宏光魔芋公司的诞生，丽江魔芋产业有了一定的发展。由于丽江具有魔芋生长的最佳生态条件，魔芋品质极佳，在国内外享有较高的声誉。2家魔芋企业也先后获得日本有机魔芋认证，这对丽江魔芋打造世界级品牌起到了关键作用。到2014年，全市魔芋栽培面积接近1 500 hm2，其中林下间套种占10%，其余的都是纯种。林下套种商品芋最高产量达到112.5 t/hm2(古城区大东乡和自勋种植户雪桃地套种)，商品芋平均产量60 t/hm2，产值达到21万元/hm2。玉元公司2014年魔芋加工销售产值达到5 600万元，同时也获得了魔芋种芋经营许可证，建立种芋繁育基地134.1 hm2，带动种芋扩繁面积533.3 hm2，种芋产值达到6.3万元/hm2，这对魔芋种植面积的稳步扩大奠定了基础。根据种芋预定情况分析，2015—2016年在古城区、宁蒗县发展面积将会突破1 333.3 hm2，魔芋产业的进一步发展，将会为贫困山区的农民脱贫致富做出积极的贡献。

2 存在的问题

2.1 品种单一且退化严重，缺乏规范的魔芋良种繁育体系

一是魔芋种芋的繁殖系数较低，只有4倍左右，主要通过无性繁殖，种芋带病严重;二是魔芋种植用种量大，需种芋9 t/hm2左右，且魔芋的球茎比其他薯芋皮薄肉脆更易受伤，种芋运输、搬动过程易受伤，能引发种植上的大面积发病。三是全市无一支专业的种芋繁育队伍，在品种提纯复壮、种芋脱毒、良种扩繁上投入不足。多年来，推广品种仅以“丽江花白魔芋”为主，优良品种的选育及优良种芋的推广等工作始终滞后于这一产业的发展，导致品种退化严重。

2.2 栽培管理粗放，未按魔芋特性种植

由于丽江魔芋人工大田栽培起步较晚，对魔芋的认识和重视不够，加之魔芋长期生长在高寒山区，开展生产栽培技术研究的条件差、难度大、投资难以回报，致使市内开展魔芋生产技术研究的机构甚少，因技术问题严重地制约着魔芋生产的发展，单产的提高迫切需要开展优质魔芋高产栽培技术研究和推广，提高魔芋生产水平、满足的市场需求。另外，魔芋种植对生态条件要求严格，且适应性不强，从魔芋种植至今反映其应严格按系统发育中始祖种的生态条件，即热带森林下层的多湿、温暖、弱光环境栽培。栽培条件不适合，即生理不适，病害加重，产量减低，近几年魔芋种植在丽江90%都是无荫蔽大田纯种。

2.3 种植新老区轮作矛盾突出

一方面，魔芋种植新区由于种芋成本投入过高，风险加大，加上担心种植技术不成熟造成亏损，只能选择放弃。另一方面，魔芋种植老区又因为魔芋种植经济效益显著，几乎所有土地均用于种植魔芋，多年连种，致使病害逐年加重，在永胜大安、顺州部分田块已发生软腐病造成绝收。这就使得丽江魔芋产业出现在老区发展危机加重，新区开发跟不上的被动局面，从而制约丽江魔芋产业的可持续发展。

2.4 种植结构不合理，与其他作物争地矛盾突出

在种植结构调整上，最近几年由于种植户图方便，受一些观念影响，而违背自然规律，未按魔芋需要荫蔽栽培这一特点去合理布置种植结构。在魔芋产业刚开始头几年的玉米间作，果园套种的种植模式悄然隐退，面积逐年缩水，而纯种面积大幅增加，这不仅出现了与其他作物争地的矛盾，而且病害日愈加剧，严重制约了产业的发展。

3 丽江林下魔芋套种的优势

3.1 丽江林果产业发展情况

按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的要求，云南省决定加快林下资源开发力度，发挥森林资源的多种效益，培育林业经济新的增长点。丽江市委、市人民政府也高度重视生态产业发展，在全市农、林部门的科技人员共同努力下，到2014年底，全市林果面积230 880 hm2。其中有苹果5 800 hm2，芒果12 400 hm2，桃子1 333.3 hm2，核桃204 633 hm2，其他6 713.3 hm2。全市适宜种植魔芋的土地面积16 000 hm2。而林果种植区有65%的面积都适宜魔芋套种，有较大的发展空间。

3.2 丽江花白魔芋产量高、品质好，较适于林下种植

根据云南农业大学魔芋研究所课题组的研究结果[7](表1、2)，“丽江花白魔芋”具有产量高、品质好、葡甘露聚糖含量较高等特点，具有较大的推广运用前景。

近几年丽江魔芋种植以“丽江花白魔芋”品种为主，但90%属于大田纯种，在永胜大安乡、顺州乡种植面积较大，从2013开始，大田纯种发病率越来越高，2014年顺州乡大田纯种发病率在60%以上，由于软腐病高发，有些田块甚至绝收。而该品种通过引种在古城区金安乡核桃树下套种，七河乡梨树下套种，大东乡桃树下套种，示范种植发病率较低、产量较高、示范效果较好，果农获得了较高的效益。“丽江花白魔芋”较适于林下种植。

3.3 林下套种魔芋典型案例

在农业部门扶持下，通过科技人员努力，在古城区七河乡打造了魔芋林下套种的“西哨模式”。丽江市古城区七河镇西哨林果合作社共有社员35户，种植水果(梨、桃、李)20 hm2。2013年以前果园收入不到3万元/hm2，2013年从永胜县大安乡引种“丽江花白魔芋”果园套种试验成功，2014年发展到20 hm2，收获商品芋22.5 t/hm2，产值6.75万元/hm2，水果收入3万元/hm2，户均收入近6万元。协会中和满全社员家林下套种魔芋0.4 hm2，保留0.53 hm2的种芋后商品芋销售收入2万元。2015年套种面积33.3 hm2，前期长势较好，预计产量达30 t/hm2。“西哨模式”的成功打造，创造了魔芋林下套种的典型，在合理开发利用林下资源后，其收入超过了果树，真正实现了“以短养长”。

古城区大东乡种植户和自勋2014年在雪桃园里套种魔芋0.33 hm2，最高收商品芋112.5 t/hm2，产值达到33.75万元/hm2，平均产量也突破了60 t/hm2。

4 丽江林下魔芋开发前景

4.1 有较好的群众基础和种植积极性

魔芋种植在丽江也有10多年的历史，由于商品芋价格稳定，收益较高，特别是在为山区、半山区农民增加收入方面发挥了较强的作用，如在永胜的大安乡2010年魔芋种植收入突破10万元的有20户农户，超过5万元的达到300户。因此，农户种植积极性较高，魔芋产业在丽江初具规模，芋农在种植管理上有较好的基础。

4.2 市场需求量较大，企业缺乏原材料

近年来，国际市场对魔芋精粉的需求缺口每年在2.5万t，我国魔芋粉的市场需求每年基本保持在1.5万t，而2014年全国魔芋精粉的总产量才1万t左右，还不能满足市场的需求。丽江玉元食品公司生产的精粉产量是652 t，只占全国总产量的5.26%，全国同行业排名第8位。而公司的年生产精粉能力为4 000 t，受加工原料不足的限制，公司的生产线处于“饥饿”状态，加工原料远远满足不了设计加工能力的要求。国际、国内市场对魔芋原材料的需求量较大，发展魔芋种植还有较大的空间。

4.3 林下种植空间较大，完全能满足合理轮作

全市适合魔芋套种的林果面积15万hm2，可以结合丽江中药材产业的发展实现合理轮作。丽江中药材产业发展有一定的规模，很多品种种植周期在3～5年，需要荫蔽栽培，这完全可以满足与魔芋的合理轮作。

4.4 优势互补，有利于病虫害防治

魔芋软腐病是制约魔芋产业发展的瓶颈，魔芋属于半阴生植物，林下魔芋套种可以满足魔芋的自然生长条件，而减轻软腐病的发生。种植魔芋时施用的有机肥可以改善果园土壤结构的同时也将多余肥力提供给果树，形成优势互补，资源共享的生物多样性小环境。

4.5 具备产业发展的优良环境，可走农业产业化经营道路

丽江具有得天独厚的无污染环境优势和立体气候优势，具有生产有机魔芋的最佳条件。

综合上述问题，虽然近年来政府已投入了一定的科研经费对魔芋产业进行了研究，但对于魔芋这一古老植物、年轻产业而言，科技投入相对少且无连续性，研究时间短，成果累积少，还有许多知识和技术的盲点，加之长期以来科研、生产、企业各方力量缺乏有机的整合，许多科研成果、新品种、新技术没有得到转化、推广和应用，尤其是在种芋快速繁殖、新品种选育等方面，科研成果没有形成真正的生产能力，面临发展机遇，产业发展技术支撑明显乏力。加之种植结构的不合理、轮作矛盾日愈突出。大田纯种病害严重，魔芋产量受影响，导致全市魔芋面积有序发展缓慢，魔芋加工企业缺乏原料加工，运行成本加大。近年来，国际市场对魔芋精粉的需求缺口每年在2.5万t，我国魔芋粉的市场需求每年基本保持在1.5万t，而2010年全国魔芋精粉的总产量才1.238 4万t，还不能满足市场的需求。丽江玉元食品公司生产的精粉产量是652 t，只占全国总产量的5.26%，全国同行业排名第8位。而公司的年生产精粉能力为4 000 t，受加工原料不足的限制，公司的生产线处于“饥饿”状态，加工原料远远满足不了设计加工能力的要求。形成了原材料供不应求的局面，既阻碍了丽江魔芋种植面积的扩大，又制约了加工企业的发展。合理调整种植结构，大力发展林下种植是确保丽江魔芋产业持续有序发展的关键。